Broodbeleg dat gezond lijkt maar juist zorgt voor chronische klachten

Bismillaah, as-salāmu ʿalaykum.

Veel mensen proberen bewuste keuzes te maken: volkoren zuurdesembrood, zo min mogelijk suiker. Toch voelen veel vrouwen dat ze zich na de lunch opgeblazen voelen, vermoeid zijn of last krijgen van hun buik. En dat terwijl ze denken goed bezig te zijn.

De oorzaak?
Niet wat je eet, maar hoe het bereid wordt. Hieronder drie veelgebruikte broodbeleggingen die verrassend onschuldig lijken, maar je darmen behoorlijk kunnen belasten. Deze soorten broodbeleg lijken dus gezond maar dragen bij aan je chronische klachten.

1. Notenpasta & pindakaas

Pindakaas zonder suiker, 100% amandelpasta of tahin lijken gezond. Toch bevatten noten en pinda’s fytinezuur en oxalaten: die kunnen de opname van mineralen blokkeren en darmklachten geven (zoals een opgeblazen gevoel of obstipatie). Waarom? Omdat de pinda’s en noten zijn van te voren niet zijn GEWEEKT of GEFERMENTEERD. Pinda’s zijn bovendien schimmelgevoelige peulvruchten.

Beter: Eet notenpasta als traktatie, niet dagelijks en niet omdat je denkt dat het gezond is (sorry).

2. Kaas (vooral gepasteuriseerd)

Kaas bevat vetten, eiwitten en calcium, maar gepasteuriseerde kazen missen de enzymen die je helpen verteren. Veel kinderen krijgen er buikpijn, slijm of verstopping van, zonder het door te hebben.

Beter: Kies rauwmelkse kaas of gefermenteerde zuivel zoals kefir (en een koemelk allergie? Dit kan genezen met het juiste protocol)

3. Hummus

Hummus lijkt gezond, maar kikkererwten bevatten stoffen die darmklachten kunnen geven, zeker als ze niet goed GEWEEKT of GEFERMENTEERD zijn. Gevolgen: gas, een opgeblazen buik of PDS-achtige klachten.

Beter: Maak hummus van goed bereide kikkererwten met citroen of wei, en eet het in kleine porties met zuurdesembrood of gefermenteerde groente (tenzij chronische klachten hebt, dan kun je dit allemaal niet verdragen. Volg me in dat geval).